芝麻在期货中的代号是SR。SR是大豆油的期货合约代号，而大豆油是由芝麻经过加工提炼而成的。在期货市场中，芝麻的代号SR被广泛使用，成为了期货交易中不可或缺的一部分。

一、芝麻的价值和用途

芝麻是一种重要的农作物，具有丰富的营养价值和广泛的用途。芝麻籽富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。芝麻油是一种常用的食用油，具有独特的香味和营养成分，被广泛用于烹饪和调味。

二、大豆油的生产过程

大豆油是由大豆经过一系列的加工工艺提炼而成的。将大豆进行清洗、脱皮和破碎，然后通过高温蒸煮和压榨的方式提取大豆油。将提取的大豆油进行脱臭、脱酸和脱色等处理，最终得到纯净的大豆油。而芝麻油则是由芝麻经过类似的加工工艺提炼而成。

三、SR合约的特点和交易规则

SR合约是以大豆油为标的物的期货合约，交易单位为10吨/手。SR合约的交易时间为每个交易日的上午9:00至11:30和下午1:30至3:00。交易所规定了SR合约的最小变动价位和涨跌停板限制，以保证市场的稳定运行。

四、芝麻期货的市场表现

芝麻期货作为农产品期货的一种，其价格受到多种因素的影响。农作物的生长季节和产量对芝麻期货的价格有着重要的影响。国内外市场的需求和供应情况也会对芝麻期货的价格产生影响。宏观经济因素和政策变化也会对芝麻期货的市场表现产生一定的影响。

五、芝麻期货的风险和投资建议

芝麻期货作为一种大宗商品期货，具有一定的风险性。投资者在进行芝麻期货交易时需要注意市场风险、价格波动风险和操作风险等。建议投资者在进行芝麻期货交易前，充分了解市场情况，制定合理的投资策略，并根据自身的风险承受能力进行风险控制。

总结：

芝麻在期货中的代号是SR，代表大豆油的期货合约。芝麻作为一种重要的农作物，具有丰富的价值和用途。大豆油是由芝麻经过加工提炼而成的，而SR合约则是以大豆油为标的物的期货合约。芝麻期货的市场表现受到多种因素的影响，投资者在进行芝麻期货交易时需要注意风险控制。通过对芝麻在期货中的代号的介绍，我们可以更好地了解芝麻期货的相关知识和市场情况。