期货手续费是指投资者在进行期货交易时需要支付的费用，包括交易手续费、结算费、交易所手续费等。在白糖期货交易中，手续费是单向收费的，即只在开仓和平仓时收取手续费，不会重复收取。

开仓手续费

在进行白糖期货交易时，投资者需要支付开仓手续费。开仓手续费是指投资者在建立多头或空头头寸时需要支付的费用，通常是按照交易金额的一定比例收取。开仓手续费的收取标准由交易所规定，投资者在进行交易时需要根据交易所的规定支付相应的费用。

平仓手续费

与开仓手续费相对应的是平仓手续费。在白糖期货交易中，投资者在平仓时也需要支付一定比例的手续费。平仓手续费的收取标准与开仓手续费类似，也是由交易所规定的。投资者在进行平仓操作时需要注意手续费的支付，以免影响交易盈利。

双向收费的影响

如果白糖期货手续费是双向收费的，即在开仓和平仓时都需要支付手续费，会对投资者的交易成本产生影响。双向收费会增加投资者的交易成本，降低交易的盈利空间。单向收费的制度有利于降低投资者的交易成本，提高交易的盈利性。

手续费的重要性

手续费是期货交易中不可避免的成本，对投资者的交易盈利有着重要影响。投资者在进行白糖期货交易时需要充分了解手续费的收取标准，合理控制交易成本。同时，投资者还需要根据自身的交易策略和风险承受能力选择合适的交易品种和交易时机，以最大限度地提高交易的盈利空间。

通过以上介绍，我们可以了解到白糖期货手续费是单向收费的，即只在开仓和平仓时收取手续费。投资者在进行期货交易时需要注意手续费的支付，合理控制交易成本，以提高交易的盈利性。