首先是鸡蛋现货价格,从2019年6月份开始,鸡蛋现货价格上涨,自5月份到7月上旬,鸡蛋现货价格上涨了7%左右,而进入10月份以后,随着鸡蛋期货的上市,鸡蛋现货价格也开始上涨,主要原因是元旦和春节期间各地鸡蛋价格多以下跌为主,鸡蛋现货价格同比往年并无显著变化,现货价格的坚挺,拉动了鸡蛋现货价格的上涨,11月份后蛋价开始下跌,因此11月份鸡蛋现货价格的波动是较大的,但随着中秋节临近,以及各地方储备肉收储工作的展开,预计鸡蛋现货价格的波动将会在12月份左右有所收窄,甚至是略微上涨。

其次是期货合约价格,合约价格一般会出现反向市场的现象,这就解释了为什么会出现近期鸡蛋期货价格上涨的主要原因,主要原因是由于9月之后,各地持续性的春节过后,一些屠宰企业已经将鸡蛋储存到年后,经过冬季的临近,有部分学校正在放假,而为了能够正常开学,需求会出现下降,蛋价出现一波持续性的下跌。